Des outils HACCP simples, sans inscription
Vérifier un refroidissement, imprimer votre tableau d'allergènes, préparer un contrôle sanitaire. Tout se passe dans votre navigateur, avec la source officielle de chaque règle.
Vérificateur de refroidissement
Saisissez deux relevés : l'outil calcule le temps passé dans la plage visée par l'arrêté du 21 décembre 2009 et le compare à la durée de référence, avec le texte officiel.
Ouvrir →02ÉtiquetageTableau des 14 allergènes
Cochez les allergènes de chaque plat ou produit, puis imprimez votre tableau pour le comptoir. Il reste enregistré dans votre navigateur.
Ouvrir →03Contrôle sanitairePrêt pour un contrôle ?
Répondez par oui ou non selon votre métier : vous repérez ce qu'il reste à mettre en place, avec la règle et sa source.
Ouvrir →04RéflexesQuiz HACCP
Quatre questions par thème, avec la réponse expliquée et le texte officiel dont elle est tirée.
Ouvrir →Dans votre navigateur
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Source citée
Chaque règle renvoie au texte officiel dont elle est tirée.
Information générale
Ces outils ne remplacent ni les textes officiels ni l'avis de votre DDPP.
Traceo numérise ces registres au quotidien : réception, températures, étiquettes, allergènes. Voir la solution →