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Fromager
Réception des lots, suivi de température d'affinage, étiquetage et DLC par pièce.
L'affinage impose un suivi de température dans la durée, lot par lot, jusqu'à l'étiquetage de chaque pièce avec sa propre DLC. Les modules réception, température et étiquetage de Traceo couvrent ce socle ; leur adaptation à ce métier n'a pas encore été testée en conditions réelles — parlons-en pour évaluer ensemble ce qui est déjà couvert.